蒜泥白肉是一道经典的五花肉做法，源于川菜，肉本身是白水煮肉，并无什么特别，切成薄片以后 ， 摆放在盘中，浇上一碗精心配置的料汁即可，做法简单好吃 。料汁是这道菜的精华所在，主要用大蒜辣椒油等佐料提味，蒜泥白肉是否好吃也全因这碗料汁，所以学蒜泥白肉，也就是学习料汁的做法，料汁做好了，味道一点也不会比饭店差 。
现在天气也一天天热了起来，蒜泥白肉算是比较清爽的一道荤菜，做法简单 ， 几分钟就能做好，特别适合家庭烹饪，而且是一道凉菜，吃不完放在冰箱中，下顿再吃一点也不会影响风味，比起五花肉另外一种常见做法的红烧肉，不但省时省力，味道一点也不差，同样解馋下饭，分享给大家 。
蒜泥白肉
主料：五花肉一块、大蒜两头【教你做蒜泥白肉最正宗的蘸料，味道不比饭店差】辅料：黄瓜一根，葱、姜适量，料酒3勺、生抽2勺、辣椒红油3勺、香油半勺、熟白芝麻半勺、花椒油半勺、香醋1勺，糖半勺，盐适量 。
