食材：牛油适量，猪油适量，干辣椒1小把，花椒1茶匙 ， 豆瓣酱3汤勺，姜1小块，蒜半个，豆鼓半汤勺，醪糟汁1汤勺，盐适量，冰糖少许 ， 五香粉1茶匙 。
步骤：
1、锅里放油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，倒在碗里备用 。
2、备化好的猪油和牛油 。锅中加入牛油和猪油混匀化开 。
3、烧至五成热，放入豆瓣酱小火煸至红油色 。
4、放入姜粒，蒜粒、大葱结煸香 。
【串串香锅底怎么制作】5、加入鲜汤大火烧开 。
6、烧开后，放入豆豉、醪糟汁、盐、冰糖熬至出味 。
7、加入五香料，把炸好的花椒和干辣椒全部倒入汤里 ， 开小火熬出麻辣味 。
8、倒入小火锅中烧开即可 。
