1、毛豆发芽会产生致癌物,我们都知道土豆发芽是不可以吃的,因为会有轻微的致癌物质产生 。其实豆类也一样,毛豆才发芽的话是不可以吃的,但是很少会有人注意到这方面,我们平时吃的豆芽都是等芽长长了才会食用的 , 因此刚发了芽的毛豆是不宜食用的 。
【毛豆有点发芽可以吃吗】2、正常的毛豆中含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸,蛋白质含有人体所需的各种氨基酸 , 豆类中还含有对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用的磷脂 。但是当毛豆发芽以后这些成分就会发生变化 , 会产生胃痛腹泻等现象,影响身体健康 。
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