食材
【分享自制板栗饼的做法】面粉1000克，植物油200克，大葱25克 ， 姜片10克，食盐、花椒面适量 ， 花椒、大料少许 。
做法
1、制软酥 。把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥 。
2、制面团 。将500克凉水放入盒内 ， 加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团 。
3、制酥饼 。将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片 ， 抹上一层软酥，折叠后，擀压四边 ， 使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼 。
4、烙饼 。平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可 。
