一、栗子蛋糕卷
食材
鸡蛋5只、低筋粉90克、糖50克、油50克、牛奶40克、板栗适量、黄油适量、白糖30克 。
做法
1、先做蛋糕，鸡蛋打开，蛋黄，蛋白分开 。
2、蛋黄加入油，牛奶打散 。
3、低筋粉过筛，加入鸡蛋液里，拌匀待用 。
4、白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发 。
5、打发好的蛋白同样粉三次加入蛋糕面糊中拌匀 。
6、完全拌好的蛋糕糊 。
7、烤盘垫上油纸 ， 蛋糕糊倒入，烤箱160度预热后 ， 上下火烤制20分钟 。
8、烤蛋糕的同时做蛋糕馅，先把板栗煮熟 。
9、加入少许的牛奶打成泥 。
10、黄油加热融化 ， 加入板栗泥，白糖 。
11、中小火翻炒，尽量炒干 。
12、烤好的蛋糕放凉再在表面划上几条刀口 ， 卷的时候会更容易些 。
13、再涂上一层炒好放凉的板栗泥 。
14、卷起来，用烤蛋糕的油纸包紧，冰箱冷藏2小时 。
15、栗子蛋糕卷就做好了 。
二、栗子红豆包
食材
面团材料：低筋面粉50克、汤种38克、干酵母3克、细砂糖30克、盐3克、奶粉10克、全蛋液25克、黄油25克、水116克 。
汤种材料：高筋面粉181克、开水25克 。
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻少许 。
天然之林红豆馅1袋（300克） 。
做法
1、将汤种材料混合放凉备用 。
2、将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面 。
3、揉成团后加入软化的黄油继续揉 。
4、揉出膜即可，不用太薄 ， 扩展阶段即可 。
5、滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右 。
6、分割成9个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟 。
7、将1袋栗子红豆馅分成9分备用 。
8、取一个小面团，擀开，包上栗子红豆馅团 。
9、收紧封口，滚圆，摆入学厨9055金盘中 。
10、柏翠5400烤箱启动发酵模式，发酵到2倍大 。
11、发酵结束后面团表面涂全蛋液，用擀面杖一头沾水，再蘸芝麻，轻轻压在面团中间 。
12、柏翠5400烤箱中层180度 上下或15分钟，上色及时盖锡纸 。
13、出炉脱模放凉即可 。
三、栗蓉酥
食材
面粉80克、热水45克、玉米油40克、天然之林栗子馅200克 。
做法
1、水油皮面团和油酥面团，配方可以做10个栗蓉酥，我用了方子一半的量，包裹保鲜膜 ， 静置半小时，备用 。
2、馅料20克一个，两种面团我做了配方一半的量，各分成5份 。
3、水油皮面团包裹油酥面团，捏紧收口 。
【分享板栗十种做法 ，香甜软糯，快来动手试一下吧】4、收口朝下，擀开 ， 卷起静置15分钟 。
5、再次擀开卷起，静置15分钟 。
6、酥皮四角向里折叠，整形成圆形饼皮 。
7、包入天然之林栗子馅 。
8、收口朝下摆入烤盘，稍稍压一下 。
9、烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右即可 。
四、栗子小鬼棒棒糖蛋糕
食材
黄油100克、可可粉20克、低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋2个、香草栗子馅120克、泡打粉1克、糖霜适量、食用彩笔适量 。
做法
1、黄油充分软化 。
2、一次性倒入所有细砂糖，用打蛋器高速打发 。
3、当黄油颜色发白体积变大时分三次倒入蛋液，继续高速搅拌均匀 。
4、倒入过筛的粉类，用刮刀拌匀 。
5、将蛋糕糊装入模具，然后放入栗子馅175度烘焙28分钟 。
6、烤好的蛋糕立刻脱模 ， 冷却待用 。
7、用纸棒插入蛋糕体 ， 糖霜装入裱花袋 。
8、根据个人喜好对蛋糕进行装饰，最后用食用彩笔上色即可 。
五、板栗饼干
食材
板栗200g、小麦粉100g、白糖30g、油20g、鸡蛋1枚、泡打粉适量 。
做法
1、板栗去壳 。
2、白糖、油放在盆中搅拌 。
3、打入鸡蛋搅拌 。
4、加小麦粉，少许小苏打泡打粉搅拌 。
5、倒入切碎的板栗和成面团 。
6、烤盘涂少许油 ， 面团做成小面球放在烤盘中 。
7、将面球按扁成饼干坯 。
8、烤盘入烤箱中层 ， 上下加热，170度，18分钟左右烘焙 。
9、烘培好即可享用 。
六、牛奶板栗糕
食材
板栗肉200克、牛奶200克 。
做法
1、板栗用刀划一刀，煮好了好剥壳 。
2、入锅煮25分钟 。
3、温热时将板栗皮剥掉 。先将栗子拿着剥掉一半壳，直接捏着另一半壳挤，板栗肉纷纷会掉下来，80%会掉的很干净 ， 没掉下来的用勺子刮一下 。
4、板栗肉和牛奶1:1一起入料理机打成泥糊 。
5、倒入锅中中火翻炒，炒到泥糊浓稠，记得要不停翻炒，会糊底 。
6、能挂在铲子上不滴落，关火 。
7、彻底冷却了抱团 ， 做成自已喜欢的形状即可 。
七、蝶豆花栗子麻薯软欧包
食材
面团：蝶豆花10g、热水230g、高筋面粉300g、糖30g、酵母3g、盐3g、黄油30g 。
麻薯：糯米粉125g、玉米淀粉10g、牛奶180g、糖45g、黄油15g 。
栗子蓉：栗子750g、黄油55g、糖45g 。
做法
1、用热水浸泡蝶豆花，静置放至室温，沥出蝶豆花汁170g 。
2、把高筋面粉、糖、盐、酵母放出搅拌桶内，搅拌至出粗膜 。
3、加入提前软化好的黄油，继续中速搅拌 ， 揉至出手套膜 。
4、滚成圆形，收口朝下，放入烤箱进行第一次发酵，温度28度 。
5、发酵期间可以先把麻薯制作，糯米粉、玉米淀粉、糖搅拌混匀 。
6、再倒入牛奶搅匀 ， 放入蒸锅，蒸10-15min，无液体流动即熟 。
7、趁热加入黄油 ， 用手或者刮刀，把黄油揉进面团 。
8、揉至光滑的面团，想要麻薯更加q弹，可以揉至出薄膜 。
9、发酵至2倍大，用手指蘸粉在中间戳洞 ， 不反弹，即发酵完成 。
10、取出面团，用擀面杖进行排气 ， 将面团分成5份 。
11、滚圆后，盖上保鲜膜静置松弛10-15min 。
12、栗子蓉包入栗子粒 ， 再用麻薯把栗子蓉包裹好 。
13、取出面团，把面团擀成圆形，翻面放上麻薯，捏紧收口 。
14、收口朝下，放在烤盘上 ， 并放入烤箱进行二次发酵 。
15、发酵至1.5倍大，在表面筛上高粉 ， 割好纹路后，放入烤箱进行烘烤 ， 上下火180度，*烘烤18-20min（烤箱提前预热） 。
八、板栗夹心栗子蛋糕
食材
鸡蛋3个、低筋面粉85克、玉米油20克、可可粉5克、细砂糖70克、水50克、板栗仁适量 。
做法
1、混合低筋面粉和可可粉，过筛备用 。
2、鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖 ， 隔大约50°热水 ， 用打蛋器高速打发至蛋液 。
3、将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消 ， 插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了 。
4、混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白 ， 放入热水中备用 。
5、将低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均匀 。
6、沿着盆边淋入乳化的油水混合液 ， 拌匀 。烤箱预热175°，上下火 。将混合均匀的面糊装入裱花袋 ， 挤入学厨模具，每个放一粒熟板栗仁 。虽然板栗仁会沉底 ， 但是没关系，板栗仁底下会有一层面糊，烤好的成品不会漏出板栗仁来的 。
7、将模具放入烤箱中层，175°上下火烤15分钟左右，用牙签扎一下，牙签表面干干净净，蛋糕就烤好了，取出烤盘，立即脱模 。
九、双色栗子浮岛
食材
A：白豆沙100g、蛋黄1个、上新粉12g 。
B：红豆沙100g、蛋黄1个、上新粉12g
C：蛋白2个、上白糖15g、蜜豆适量、栗子适量 。
做法
1、将红、白豆沙分别加入蛋黄搅拌均匀 。
2、加入上新粉，蛋白打发，将白糖分2次加入 。
3、蛋白分2份，拿出其中一份蛋白分3次分别加入面糊1和2中，第一次充分搅拌 ， 后两次稍稍 。
4、模具铺油纸，先将红色面糊倒入模具中，撒上蜜豆（密一点）、栗子 ， 再倒入原色面糊 。
5、将模具放入冒出蒸汽的蒸锅里，锅盖用棉布包好 。大火蒸10分钟左右，再转小火蒸10分钟，关火 ， 取出倒扣冷却 。
十、栗子蛋糕
食材
低筋粉85克、细砂糖65克、黄油85克、泡打粉2克、盐1克 。
做法
1、黄油隔水融化 。
2、鸡蛋里加入白糖和盐 。
3、搅拌融化，不要过度搅拌 。
4、低筋粉和泡打粉过筛，搅拌均匀，不要过度搅拌 。
5、加入黄油搅拌均匀 。
6、把面糊装入裱花袋，挤入模具里 。
7、放入提前预热的烤箱，160度烤30分钟即可 。
