1、青菜鸭血汤 。将鸭血洗净后切成厚片 ， 大约1公分厚 。再把青菜洗净切段 。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开，再把鸭血放入煮沸大约10分钟，然后再把放入青菜 ， 盐，再小火煮五分钟左右，关火，淋上香油就可以了 。
2、乡村炖鸭血 。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开 。把油预热后放入豆瓣，葱，姜还有火锅的底料翻炒，炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇 。煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鸭血放入翻炒几下，入味后即可食用 。
【鸭血做法】3、韭菜豆芽炒鸭血 。将黄豆芽在热水里炒熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水炒熟后备用 。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝，蒜片炝锅，再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可 。
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