材料:
米饭1碗，寿司专用烤紫菜1张 ， 黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，火腿肠1根，芝麻油、寿司醋、黑胡椒末适量，沙拉酱适量 。
做法步骤:
1.将黄瓜、火腿肠、胡萝卜切成长条 ， 胡萝卜用热水焯软；蛋液里加盐，在锅里加适量油 ， 摊成蛋皮，切成条；
2.将适量芝麻油、寿司醋、倒入米饭中拌匀 。寿司醋与饭的比例大约是1：6 。
3.将寿司帘/小竹席铺平，放上一张烤紫菜，把米饭平铺在紫菜片上 ， 抹上沙拉酱 。
4.中间放上黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、香肠等 。
5.将小竹席卷起，卷成米卷 ， 边卷边压下，卷成后用刀切成小段即可 。
小贴士:
1.寿司所用米饭用大米:糯米=2:1 。
2.寿司专用紫菜/海苔超市、网上有卖，不要用普通紫菜或海苔替代；
3.米饭和卷料都不能放太多，不然卷不起；
4.黄瓜可生食，直接放入；胡萝卜条、芹菜等，需提前焯水或腌制入味；
【分享寿司的制作方法和材料】5.寿司口味依自己口味调制；
6.卷寿司有专用寿司帘，借用帘子的力量往前卷 。若无寿司帘 ， 可用张厚白纸代替，用擀杖卷纸向前卷推；
7.切寿司时刀上沾点凉水 ， 不粘 。
8.若无寿司醋，可以自制：
用盐、糖、醋按1∶2∶5的比例调制（也有按1:5:10比例调的） 。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可 。
