用料：
米饭，芒果 ， 虾仁，黄瓜，寿司海苔，沙拉酱，芥末芝麻酱，寿司醋 。
做法：
提前去掉虾仁虾线，洗净 。放入热水中焯水，待虾肉变色后捞出 ， 沥水，放入盘中 。
将黄瓜切成寿司海苔宽的长条备用 。
芒果去皮，切下两边的大肉，去掉核儿，把芒果肉切成1至2毫米的薄片 。
戴上手套，把虾仁碾碎，加沙拉酱和芥末芝麻酱拌匀 。
把煮熟的米饭加一勺寿司醋，刮拌均匀 。（米饭是糯米和大米混合的，按照1:4的比例混合 。）
在寿司席上裹上一层保鲜膜 。
放上一张寿司海苔，倒入拌好的米饭，把海苔的每个部位都按压上米饭，如果做小一点的寿司，米饭放薄一点，做大寿司，就把米饭放厚一点 。
【寿司里面加什么比较好吃？ 虾肉与芒果搭配风味独特，简单易学】把寿司海苔翻过来，将米饭的一面朝下，寿司海苔的一面朝上放 。放入虾肉 ， 再摆上一根黄瓜条 。
从一边将米饭，连同寿司席一起 ， 把虾肉和黄瓜包裹住，卷到连接部位 ， 再把接连处的寿司席放在寿司卷外面，继续卷，直到寿司卷好为止 。
卷好以后的寿司别着急打开，裹住寿司席再握紧一点 。
拿掉寿司席，放入芒果片，继续盖上寿司席，再握一握 ， 把芒果片完全贴服在寿司卷上面 。
随后拿掉寿司席，用刀切成小段即可，这道芒果鲜虾寿司卷就做好了 。
