1、材料：苦瓜，橄榄菜 ， 瘦肉 ， 油 ， 盐，糖，蒜，淀粉 。
2、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水；蒜拍碎 。
【橄榄菜炒苦瓜如何做】3、瘦肉洗干净，切片 ， 用糖，盐少量花生油拌匀 ， 再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟 。
4、锅烧热 ， 放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起 。
5、继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香 。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟 。
6、加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可 。
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