1、材料:鸡胸，盐，胡椒粉，味精，番茄酱，蒜粉，姜粉 。
2、事先把鸡肉用擀面杖棒几下，记得不要棒散 。
3、斜刀把鸡肉切成两厘米宽，记得不要切到底哦 ， 留一层薄薄的肉，链接在一起，这样切好的不会散开 。
4、全部切好长条以后 ， 改成斜刀块儿 。
5、然后加胡椒粉、料酒、盐、味精、少量的盐、姜粉、蒜粉进行30分钟的腌制 。
6、把事先腌制好的鸡肉沾满全蛋液 。
7、然后拎起鸡肉串儿 ， 均匀的拍上面包糠 。
8、油温6成下锅炸制 。炸到8分熟捞出，然后复炸一下，直至外皮金黄酥脆 。
【酸甜葡萄鸡】9、油锅烧热，把事先切好的姜丝爆香 ， 加番茄酱炒香 ， 加3勺醋 ， 加3勺糖做成酸甜汁儿，加适量的盐出锅时加水淀粉、香油出锅即可 。
