五月初五端午节就要到了，除了赛龙舟，吃鸡蛋 ， 煮大蒜，洗艾叶澡，戴香囊外最期待的莫过于包粽子吃粽子了 ， 粽叶的香味侵入到糯米之中，一口咬下去软糯弹牙，糯米的香味中夹杂着粽叶的香味，又尝到一丝丝甜味，纯糯米的好吃，有馅料的更是层次丰富 。
【煮粽子叶，很多人第1步就错了，难怪叶子太脆易破，这样做才正确】
别只顾着吃，还得学会怎么包粽子，老祖先的美食传承下来就是靠无数双勤劳的双手，动动手 ， 自己包粽子意义更美好，包粽子的第一步就是准备粽叶，新鲜的粽叶比较脆，且有很多细菌灰尘，如果直接拿来包容易破裂漏米，不好操作，这就要先把粽叶处理一番再用 。
很多人都知道把新鲜粽叶直接用开水中煮一下变软就好了，但是奉劝大家一定要多加2个步骤 ， 这样粽子叶更柔软，更加的翠绿不变色，如何做，请看下文 。
煮粽叶的正确操作
第一步：买来的粽叶不要直接就煮，最好先清洗干净，然后准备一个大盆，放入一勺食盐，再加入干净的凉水搅拌均匀，将粽叶放进去浸泡5个小时左右 ， 这样利用食盐的“渗透压”原理为粽叶进一步的杀菌，同时渗透压也可以脱去粽叶部分水分，使其韧性增加 。
第二步：将粽叶两头剪去不要，然后锅中烧开水，记住一定要先将水烧开然后再下入粽叶 ， 别忘记还要在水中加一点小苏打和食盐，利用两者的作用来保持粽叶颜色的翠绿 ， 煮的时候记住用筷子往下按一按，尽量的全部没入开水中 。
第三步：水再次烧开后即可以关火，但是不要直接捞出来 ， 放在热水中泡个15分钟左右，然后捞出来用凉水冲洗几遍 ， 这样包粽子的粽叶就准备好了，这样包粽子的时候柔软不破好操作，同时也很干净卫生 。
第四步：粽叶不必到端午当天再准备，提前将粽叶处理好，然后沥干水分用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷冻保存，包粽子的时候拿出来解冻使用即可 。
