中国八大菜系 , 鲁菜为首 。
中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴 。
【八大菜系什么为首】中国八大菜系为四川菜(川菜)、湖南菜(湘菜)、山东菜(鲁菜)、江苏菜(苏菜)、浙江菜(浙菜)、广东菜(粤菜)、福建菜(闽菜)、安徽菜(徽菜) 。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系,潮州菜 , 东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜 , 京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜,清真菜等菜系 。