1、调料准备：泡椒、生姜、大蒜、花椒、八角、白胡椒粉、五香粉 。
2、锅烧热后加入花椒、大蒜、生姜、八角、泡椒、西红柿、爆炒 。
3、爆香后加入适量的水煮开 。
【泡椒煮鱼的方法】4、放入适量的盐、白胡椒粉、五香粉调味、继续熬 。
5、熬成浓汤后放入青瓜继续煮、青瓜增鲜 。
6、青瓜快熟的时候倒入金针菇 。
7、金针菇也会让汤味更鲜哦！煮好了就把菜全部捞出来备用 。
8、锅里留汤、可以把之前煮的菜里面的生姜和泡椒放回锅里继续煮 。
9、鱼片先用盐和芡粉提前半小时腌好、水开后一片一片平铺锅中、不能一下全倒进去 。
10、关小火、等鱼全下锅后、开大火煮、期间不能去翻动喔、不然鱼片会烂的、用芡粉腌过的鱼煮出来的鱼肉又嫩又滑 。
11、煮好的鱼片这样、直接端锅倒入盆中、不易烂 。
12、放入香菜即可 。
