一【炸鸡翅根】
食材准备：
鸡翅根，食用盐，大葱，生姜 ， 料酒，淀粉，胡椒粉 ， 食用油
做法步骤：
1、锅中烧水 ， 将鸡翅根凉水放入锅中，放入适量料酒、食用盐以及胡椒粉，煮至八成熟左右捞出，控干水分 。
2、然后在鸡翅根的表面裹上一层淀粉 ， 再裹上一层面包糠 。
3、最后放入油锅中 ， 炸至表面金黄，捞出控油 。
炸鸡翅根就做好了，其实炸鸡翅根的做法是非常简单的，也是最普遍的一种鸡翅根的做法 。
二【卤鸡翅根】
食材准备：
鸡翅根，大葱，生姜，白糖 ， 十三香，生抽，老抽，食用盐
做法步骤：
1、鸡翅根清洗干净，放入锅中焯水，焯水的目的是为了去掉鸡翅根中的血沫 。
2、焯好水的鸡翅根放入到煮锅当中，然后放入提前切好的姜片、大葱段，放入一勺白糖、两勺十三香、两勺生抽、两勺老抽 ， 最后放入一勺食用盐，搅拌均匀，盖上煮锅的锅盖 。
3、大火煮开以后，转成中小火，煮大约30分钟左右，捞出即可 。
卤味是我们夏天非常爱吃的一种美食，其实卤味的做法也是非常简单的，用这种做法也可以卤一些素菜，味道也是非常好的 。
三【红烧鸡翅根】
食材准备：
鸡翅根，冰糖，料酒 ， 生姜，生抽 ， 老抽，干辣椒，八角
做法步骤：
1、锅中烧水 ， 放入一勺料酒、一小块生姜，将水煮开以后，放入鸡翅根 ， 煮大约三分钟，捞出过凉水，控干水分备用 。
2、锅中烧油，在油五成热左右的时候，放入提前准备好的冰糖，炒糖色 。
3、小火熬成糖浆以后，放入焯好水的鸡翅根，不断翻炒，炒至鸡翅根上色，粘上糖浆，炒至鸡翅根呈金黄色 ， 放入两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀 。
4、锅中倒入适量的开水 ， 水的量没过鸡翅根即可 。
5、放入适量的八角以及干辣椒，开大火煮开 。煮开以后转小火，焖煮大约30分钟左右，即可出锅 。
四【蒜香鸡翅根】
食材准备：
鸡翅根，大葱 ， 大蒜，蚝油 ， 料酒，酱油 ， 食用盐，淀粉 ， 面粉，花椒粉 ， 鸡蛋
做法步骤：
1、买来的鸡翅用刀将两面各切两刀 。
2、大葱切成葱花，大蒜切成蒜末 。
3、将切好花刀的鸡翅放入一个干净的大盆中 ， 将切好的葱花和蒜末放入鸡翅当中，放入两勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一小勺食用盐以及一小勺的花椒粉，用手充分抓拌均匀，腌制大约一小时 。
4、准备一个干净的碗，碗中放适量的面粉和淀粉，面粉与淀粉的比例为一比一，另外一个碗中打入 ， 一颗鸡蛋搅拌均匀，再准备一个碗 ， 碗中倒入面包糠 。
5、腌制好的鸡翅蘸上鸡蛋液，然后裹上一层面粉，再裹上一层面包糠 。
6、锅中烧油，在油六成热左右，转成小火，裹上面包糠的鸡翅放入锅中，开小火炸大约七到八分钟左右 。
7、炸的过程中要记住不断翻面，以免将鸡翅炸糊，炸至鸡翅两面金黄以后，捞出控油，即可开吃 。
五【照烧鸡翅根】
食材准备：
鸡翅根，生抽 ， 老抽，蚝油，辣椒酱，料酒，蜂蜜，生姜，大蒜，食用油，熟芝麻
做法步骤：
1、将买来的鸡翅根清洗干净，划花刀，便于入味 。
2、调酱汁 。准备一个干净的碗 ， 碗中放入四勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺辣椒酱、两勺料酒、两勺蜂蜜以及适量的蒜泥和生姜泥，放入大约三大勺左右的纯净水，充分搅拌均匀 。此时酱汁就已经调好了 。
3、锅中烧油 ， 在油五成热左右，将带皮的一面鸡翅根放入锅中 ， 中火煎至一面变色，翻面煎另一面 。
4、煎至两面变色以后，倒入我们调好的照烧汁，开中小火炖煮，煮至收汁 ， 两面上色均匀以后，关火 ， 撒上熟芝麻，即可出锅 。
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