第一种：煎鱼不粘锅
很多人在做鱼的最开始部分就卡壳了，因为鱼很容易粘锅 ， 如果你到饭店点了一道鱼，结果看到是一条破了皮的不完整的鱼，你还会有食欲吗，早就会找厨师来问话了吧 。我们在网上也会看到很多会分享一些煎鱼不粘锅的小秘招，这其中就有用盐和生姜 ， 但是这两种方法的效果不太好 。其实煎鱼最好的方法就是让鱼的表面不要水，将鱼表面的水分吸干净，然后将锅烧至冒烟 ， 再倒入油烧热，将鱼放入锅中煎 ， 这种方法煎鱼才会不粘锅 。
第二种：用开水来熬鱼汤
很多人喜欢喝鱼汤，因为鱼汤的营养价值很高，而且不油腻，喝着也很舒服 。但是很多人熬鱼汤，特别的容易松散 。如果要想熬出来的鱼汤，鱼肉鲜嫩、紧实 ， 而且口感也会更加的鲜，那么在熬鱼汤的过程中，就不要加水了，更不要加热水 。我们在熬鱼汤的时候，一次性地加满足够的水，然后煮开之后，再放入鱼熬汤 ， 这样做出来的鱼汤绝对的美味 。要想鱼汤熬的浑浊一点，那就要用大火熬，因为大火可以将鱼脂肪里面的油脂打散了，这样鱼就会变成了奶白色 。还有给方言的时候不要放早，在鱼汤快熟后放入盐 ， 这样鱼汤才会有鲜味 。
第三种：鱼皮处理好才会去掉鱼腥味
【煮鱼不粘锅的方法是什么，学会这三招做鱼不腥味更鲜】很多时候，我们在吃鱼的时候，就会吃到一股鱼腥味 ， 这样就很影响我们的食欲了 。其实鱼的鱼腥味主要来自于鱼的内脏和表皮，所以要想鱼没有腥味，那就要将鱼的内脏处理好了 。如果有的人不喜欢吃鱼皮的话 ， 就可以将鱼皮给去掉 。如果嫌麻烦的话，可以将豆粉涂抹在鱼身上，然后轻轻地揉搓，再洗干净，鱼皮的腥味就会没有了 。然后在烹饪鱼的时候，放入料酒、生姜、胡椒等去除鱼腥味的调味料 ， 这样鱼的腥味就没有了 。
