1、辅料:花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺
2、鸡爪清洗干净 。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉 。
3、把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净 。
4、把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内 。
5、锅中加水,再放入盐和糖 。
6、放入生抽 。再放入料酒 。最后放入焯烫好的鸡爪 。
【卤烂鸡爪怎么做】7、把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火 。
8、煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用 。
