【黄酒性温还是性寒】黄酒性温，黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16克 ， 是啤酒的4倍 。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在 ， 极易为人体吸收利用 。黄酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同 。曲的发现，是我国古代劳动人民的伟大贡献，被一些中外学者称为中国的第五大发明，重要的是 ， 曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响 。
【黄酒性温还是性寒】黄酒性温，黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16克 ， 是啤酒的4倍 。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在 ， 极易为人体吸收利用 。黄酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同 。曲的发现，是我国古代劳动人民的伟大贡献，被一些中外学者称为中国的第五大发明，重要的是 ， 曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响 。
