准备食材：
鲅鱼，花椒，淀粉，鸡蛋，葱，姜，盐，胡椒粉，香菜 。
【鲅鱼怎么吃最好吃？教你这样做，营养解馋，一点都不腥】
具体做法步骤如下：
1.锅内加入适量的凉水，下入花椒粒，煮开放凉备用，制成花椒水 。
2.鲅鱼去鱼鳃，内脏以后 ， 把头切下来，从中间刨开，把鲅鱼分两半，再把鱼骨取下 。
3.用勺子将鱼肉刮下来，再简单的剁几下，装入碗中 。
4.在装有鱼肉的碗内，少量多次的加入花椒水 ， 顺着一个方向搅拌 ， 搅拌至花椒水完全吸收 。
5.加入适量的淀粉，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀 。
6.葱姜切末，加入到装有鱼肉的碗内，搅拌均匀 。
7.锅内加水烧开后，用勺子将鱼丸子下入锅中 ， 大火煮至丸子都飘起后，加入适量的盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀，即可出锅 。
8.装入汤盆后，滴两滴香油，撒上香菜，一道营养解馋，汤鲜味美，好吃不腥的鲅鱼丸子汤就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
温馨提示：
- 花椒水不要加太多，鱼肉太?。?团不圆 。
- 鱼肉丸子汤吃的就是鲜味，不需要加太多的调味品 。
- 鱼丸下锅后，可以加些不影响味道的青菜增色 。
