汤面鱼的做法，每天来一碗，驱寒暖身，真是全身舒服 。
制作材料：
红薯半个、面粉100克、鸡蛋一个、油2毫升、小葱一根、小油菜100克、生抽3ml、盐1克、糖2克、五香粉0.5克、鸡精0.5克 。
【面鱼的做法家常做法 ，真筋道，吃了多少年都吃不腻，简单又好吃】操作步骤：
1、首先咱们准备红薯半个，清水清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，切成薄片 ， 然后上锅蒸12分钟左右 。
2、蒸好以后倒在大碗里 ， 少量多次加入100克普通面粉 。放少许盐，增加面粉的筋性 。不用放一滴水，红薯的水分就够用了 。和面的时候要边加入面边搅拌 ， 搅拌成絮状 。下手揉成，软硬适中光滑的面团，盖上盘子饧面十分钟就可以 。
3、饧面的时间，我们准备其它食材 。首先把小油菜清洗干净，叶不切 ， 其余部分切条 。小葱也是清洗干净切成葱花，装到盘子里备用 。
4、准备一个碗，打入一个鸡蛋，用筷子打散 。锅烧热放少许油 ， 放入打散的鸡蛋液 ，煎成鸡蛋碎，盛出备用 。
5、面板上撒上干面粉 ， 取出面放在面板上揉一揉就行 。搓成小长条，用手按扁，用擀面杖擀成0.3cm，左右薄厚的长方形饼 。再用刀切成，1cm宽度的长条 。在横着切也是切1cm宽 这样就成切一个，大概正方形的小方块薄片 。在上面撒上干面粉 ， 用手抖一抖，防止粘 。拿起一个小块，搓成两头尖尖的长条形状，像小鱼在游一样，放到盘子里备用 。
6、现在开始锅烧热 ， 放少许油，放入葱爆香 ， 再放入切成条的油菜 。大火翻炒，然后添汤 。在大火烧开，放入搓好的小面条 。亲们记住边放入，边用铲子或者是筷子推动 。现在放入我们准备好的调味品，生抽、五香粉、盐和糖，再放入小油菜叶和煎好的鸡蛋碎，放入鸡精，最后撒上点小葱花 。
7、现在就可以出锅 ， 装在大碗里，小鱼式的面汤就做好了 。看着好颜色搭配鲜艳 ， 闻着真香，端上餐桌开始吃喽 ， 女儿说面汤入味，面鱼筋道，真是好吃，下次还让我做 。喜欢的亲们也学着做一个吧 。
面汤小贴士：
1、因为咱们今天的面鱼是要搓的，所以红薯面不要和得太软 ， 再放少许盐增加筋性 。
2、小面鱼片不要擀得太厚，切得太大的话，面鱼会非常大还粗，这样不容易煮熟 。
