办公室有人提起广东的海鲜，美味鲜嫩，生吃一口风味十足；可海鲜贝类大多不建议生吃，却还是看很多人生食生蚝 ， 嘴一吸溜 ， 生蚝汁味唇齿留鲜 。
那海鲜贝类生吃有寄生虫，生蚝就可以生吃了吗？
答案是：生食生蚝同样也有致病风险海洋贝类中最常见的致病微生物有：
- 诺如病毒
- 甲肝病毒
- 副溶血性弧菌
其中最常见感染的就是“诺如病毒”，
每年都会有一部分的食客因为生食牡蛎而感染诺如病毒，引发急性肠胃炎 。
2022年2月份时，韩国就出现多起因生吃生蚝感染诺如病毒的事件，同时中招人数超200人 。
所以正常情况下，生食生蚝最好经过灭菌处理的，“纯天然”“现捕活吃”的生蚝一般不建议生食 。
其他海鲜贝类可以生食吗？
答案是：同样存在致病风险- 常有食客爱吃北极贝、鲍鱼、象拔蚌等风味海鲜贝类，一般情况不建议生食，但处理得当，水质好的这类海鲜贝类可以适当品尝
- 而毛蚶、血蚶、竹蛏这类海鲜还是不建议生食，其中致病的风险会比上述的贝类更高
象拔蚌刺身
血蛤
其实只要是生食海鲜都有几率感染病毒、细菌或寄生虫，一般是不建议，但具体吃法还是看自己喜好斟酌；
对于安全第一的人来说，熟吃海鲜就是最保险的办法了
