干豆丝，顾名思义 ， 晒干的豆腐丝，依然保留了豆丝的营养 ， 但更易保存，随吃随泡，可炖可炒亦可凉拌，做起来是简单好吃又方便，是上班族或学生一族最佳的快手家常下饭菜之一，三五分钟即可做好，搭配点青菜 ， 鲜香开胃，是最好的早餐开胃菜之一 。
【家常炒干豆丝，好吃有窍门，跟着步骤这样做，鲜香味美开胃下饭】
家常炒干豆丝不需要什么配菜，也不需要太过繁复的调味料，一泡一调一炒即可 。干豆丝又薄又细 ， 融水性极强，在清水中浸泡三五分钟，就能完全泡开 。炒干豆丝有两种炒法 ， 相信大多数人会选择爆香葱姜蒜后，直接加入干豆丝快速翻炒，然后再调味 。其实，这样炒出来的干豆丝发干不说 ， 味道还不够鲜香，这就需要先做这一步，将料汁事先调好，入锅煮开后再放入干豆丝爆炒 ， 这样做出来的家常炒干豆丝，简单好吃，美味下饭 。
简单好吃又营养美味的炒干豆丝的家常做法：
食材：干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分；
2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝；
3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁；
4、炒锅中倒入少许食用油 ， 烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香；
5、倒入之前调好的料汁，大火煮开；
6、放入干豆丝，盖上锅盖，焖煮一分钟；
7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘 。
家常炒干豆丝，不要直接下锅炒，先做这1步，鲜香味美更好吃 。炒干豆丝简单易做、美味好吃，是人们餐桌上最常吃的一道快手家常菜，因其鲜香的口感 ， 特别的开胃下饭，很是适合拌入米饭或用烙馍做卷饼吃 ， 被很多妈妈们作为作为孩子早餐下饭菜的不二选择 。
家常小炒炒干豆丝虽然做起来非常的简单快手 ， 但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧的窍门的，就拿这道小食来说，先炒干豆丝还是先放调味料，只是一个前后顺序的区别，但做出来的菜肴味道却又很大的区别，所以，切记，放调料汁这一步要先做 。
另外，对于干豆丝怎么炒好吃这个话题 ， 还有一个需要掌握的窍门就是豆腐丝浸泡多长时间，以及用热水泡还是用冷水泡 。其实，开始我们就说了 ， 干豆丝融水性非常好，只要用清水浸泡三五分钟即可，当然 ， 时间长些也无所谓，只是吃起来偏绵软一些 ， 少些嚼头，对于这方面口感不是特别在意的小伙伴可以不用纠结，随意就好 。
