一斤豆腐不仅可以够吃几个月，还可以佐粥、当调味料，天天吃都不腻 。究竟是什么美味有这么神奇呢？让我们一起继续往下看看吧！
腐乳具有奶酪般的细腻丝滑、醇香口感 。它是我们生活中经常吃的一种调味料（其实我一直把它当做一种下饭咸菜），这种古老传统工艺，在我国已经有上千年的饮食文化历史了 。相传腐乳的发明，还有一个民间传说呢！
从前有一个举子进京赶考名落孙山后，在没有盘缠生活的情况下 ， 举子总是买一些便宜的豆腐回去腌制了再吃，这样就可以省买其他菜了 ， 每天靠着吃豆腐来充饥维持生活 。豆腐在腌制过程中，因为时间放长了一些，自然难免会有一些豆腐腐败变质 。举子在舍不得扔掉浪费的情况下壮着胆子试着尝了尝，没想到味道还挺棒！豆腐乳就在这样偶然的情况下被发现了 。后来越来越多的人喜爱上这道美味，人们也在腐乳的制作上，又精心的研制了更加美味的各种做法 。例如：在腌制上采用添加花椒、辣椒粉等不同原料，制作出红油腐乳、玫瑰腐乳、白腐乳等很多种吃法，让腐乳的味道变得更加别有风味 。
在我还小的时候，亲眼目睹了外婆做腐乳的每一个细节，其实做法真的很简单 。我今天要给大家分享的这道腐乳做法，就是跟着外婆学来的，我家每年都要做上一两次 。现在正是做腐乳的最佳时间段，大家不如跟着我一起来试一试，亲自体验下腐乳的制作流程吧！
