1、小龙虾：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物
2、 今天就来分享一下“蒜泥龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小龙虾、大蒜、生姜、南瓜、青椒、黄灯笼辣酱、白糖、蚝油、生抽
4、先把小龙虾用刷子刷干净，再把小龙虾的脚剪掉，虾线抽掉，虾头和虾胃剪掉 。全部处理好后，放入盆中 ， 再用清水轻轻的清洗一遍，别把虾黄洗掉了，再把水沥干
5、生姜切片再切末 。三头剥好皮的蒜子放入手动料理机中 ， 打成蒜末，提前蒸熟的南瓜用勺子压成泥备用 ， 到时候放在小龙虾里，起到增香而且颜色金灿灿的非常好看 。三个薄皮椒去蒂以后切滚刀块备用
6、热锅倒油，放入蒜末、姜末爆出香味，再放入两勺黄灯笼辣酱炒出香味 ， 再放入处理好的龙虾翻炒，让龙虾身上均匀的裹上一层蒜泥 。再淋入少许料酒、盐两勺、白糖两勺、南瓜泥也放进去，再放入清水，搅拌均匀
7、再淋入少许蚝油、生抽增鲜，搅匀盖上锅盖烧五分钟，时间到时，把青椒也放进去，烧到青椒断生就可以装盆了
【这才是蒜蓉小龙虾的做法 ，大厨20年的夜市经验，干净又入味】
8、小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
