沙茶酱虾仁炒面
材料:碱面,香菇,青红椒,洋葱 , 姜,虾仁调味料:沙茶酱,盐,胡椒粉,柠檬汁
做法:
1、冻虾仁解冻后,挑去没拣干净的虾线,放入适量的盐,少许胡椒粉和半勺柠檬汁抓匀腌制十分钟 。
2、洋葱切末 , 姜切末,香菇切片,青红椒切小块备用
3、另起锅烧水,水开后放入面条,加少许当,煮至八分熟后捞出
4、煮好的面条放入凉白开中过凉,捞出控水
5、烧水煮面条的时间另起油锅,油热后,放入姜末,洋葱末炒香
6、放入虾仁翻炒,开始微微变红
7、放入香菇一起炒,直到香菇炒熟,所以香菇要尽量薄薄的,易熟
8、放入2勺沙茶酱,加少许温水调匀,放入青红辣椒炒匀
【炒面怎么做简单又好吃?这样做,味道鲜美吃着过瘾,孩子特别喜欢】
9、放入煮好的面条,用筷子快速挑散,与虾仁酱拌匀即可
最后盛盘,一盘简单的虾仁面就做好了 。沙茶酱本身是一种复合酱料,放它已够鲜美,如果觉得不咸,可以加点盐调味 。
小贴士:
面条可以用其他面,如挂面或是意面 。
煮面条时不要太软,有点白心就捞出过下凉水,加点食用油拌匀防粘 。
炒酱料和配菜时,可加点开水,这样拌面时比较好炒 , 酱汁才易裹在面条上 。酱料最好放到碗里,加水稀释一下调好味再使用更好 。也可以用其他口味的酱料,比如生抽、老抽、白糖,蚝油 , 少许盐,加点清水调匀 , 这样做出来的炒面酱香味浓,也好吃 。