【黄丫头炖豆腐】
用料：黄骨鱼适量，豆腐一块，盐适量，姜一块 ， 大蒜籽几粒 。
步骤：
1 ， 鱼杀好，清洗干净，外面有层粘乎乎的粘液 ， 不需要洗掉，那可是入药的好东西 。
2，豆腐切1.5厘米见方的丁 ， 大概即可，不需要很精确 。
3 ， 姜蒜切好 。
5，油锅烧热，下姜蒜炸出香味 。
6，趁热倒黄骨鱼进去，不要翻动，油温要足够热，就不会粘锅 。
【黄骨鱼怎么炖汤好喝不腥？教你正确做法，快来试试吧】7，大概煎一分钟的样子就倒开水下去，再次烧开，大火，煮鱼约5到10分钟 。要想鱼汤浓白，煎和加开水的步骤必不可少 。
8，加入豆腐，再中火炖上十分钟即可
9 ， 撒适量的盐就出锅，清汤的做法适合孩子吃 ， 油煎之后不放料酒不放重口味调料鱼汤也不腥的 。
