【一条鲤鱼，一把辣椒，大厨教你做香辣鲤鱼做法，上桌特有面】鲤鱼一条择洗干净，从鱼头下巴处下刀，切掉鱼下巴和鱼头放入盘中，
然后用刀从鱼的脊骨处下刀，片下鱼片，再把鱼鳍斩掉 ， 把鱼骨切成段放入盆中
盆中倒入清水，加入一勺食盐，这样可以去除鱼骨里的血水，大概泡五分钟左右
用刀把鱼肉切成双飞片 ， 放入盘中倒入清水，加入一勺食盐泡五分钟
鱼骨泡好以后控干水分，加入少许料酒，加入一勺食盐，半勺胡椒粉，半勺鸡精，用手抓匀，
取一个料碗，打入一个蛋清，用筷子搅散，倒入少许蛋清在鱼骨里面，用手拌匀，再加入十克淀粉，拌匀备用
鱼片泡好以后，控干水分，用同样的方法腌制一下
起锅烧水，等水烧开后，先下入鱼头和鱼下巴，煮至沸腾，撇去浮沫，
两分钟以后下入鱼骨 ， 然后再继续煮两分钟即可关火，然后捞出
水再次沸腾时下入鱼片 ， 煮两分钟即可关火捞出，然后把煮好的鱼肉摆在盘中
取一个小碗，加入四十克蒸鱼豉油，辣鲜露二十克 ， 用筷子搅匀，浇在鱼的两侧，
浇上少许芝麻油增香，再把切好的青红椒放在鱼身上备用
另起锅添入一勺食用油，在漏勺里放少许花椒 ， 放油锅中炸香，三十秒后捞出花椒即可关火
最后把滚油泼在鱼身上 ， 好了，这道营养美味的鲜椒鲤鱼就做好了
