“百味之王”食盐，是我们每一个人每天都必须摄入的调味品，不吃盐我们最直观的感受就是没有精神没有力气 。
食盐的主要成分是氯化钠（Nacl），具有维持人体细胞的渗透压以及调节酸碱平衡等重要作用，在生活中盐的作用不仅如此，比如生理盐水（0.9%浓度的氯化钠溶液）的医学临床作用等等 。
然而盐也不可多吃，否则容易引起高血压胃癌等疾?。澜缥郎橹徒ㄒ槲颐敲咳盏氖逞紊闳肓坎灰?克 。
从古至今 ， 由于盐是关乎国计民生的重要资源，不论是国内还是国外，盐业都是一个垄断产业，盐资源是属于国家所有的，需要委托代购代销的均要经过国家部门批准 。
然而同样是国家垄断，禁贩私盐，古代的食盐却贵的离谱，俗话说“三担米一斤盐”，盐在最贵的时候竟然有相当于今天的200块钱1斤的价格，这是为什么呢？
首先，和平年代的盐比乱世的盐确实便宜一些，比如唐太宗时期，一斗盐大概20文钱，也就相当于今天的5块一斤；然而武则天时期却是500文钱一斗的价格，相当于175块1斤了 。
在明朝嘉靖时期，最贵的将近200块钱1斤！最主要就是因为盐的需求量大而制取成本较高，在古时候经济形式单一的条件下，盐税占朝廷收入的大部分比重 。
因此古代的盐税一般都很高，另一方面百姓是从盐商买盐 ， 即使价格高了矛头也是直指盐商而非朝廷，与其他税收相比，盐税定高了对朝廷的风险性也较小 ， 因此朝廷在定价上也显得肆无忌惮 。
比如在南宋时期，盐税一度甚至高达售价的百分之八十，因为这关乎着朝政收入 ， 影响着养兵、发薪水等问题 。
那为什么今天的食盐又这么便宜了呢？基本在2块1斤的价格 。那是因为随着时代的发展，食盐的制作技术发展起来 ， 成本降低；我国的经济形式也多了起来，国家的收入形式也多了起来，比如烟酒的税收等等 。
【古代盐税为什么那么高，最贵将近200块1斤】
因此食盐的税收也并不是税收中的大项了，食盐又是我们的生活必需品，国家从人民的切身利益出发，因此盐税和盐价的抬高自然不是一个好的选择了 。
