用料
- 西红柿 1个
- 金针菇 150克
- 肥牛 400克
- 姜片 4片（10克）
- 葱 半根（20克）
- 小米椒 一个
- 耗油 15克
- 盐 适量
- 清醋 5克
- 鸡精 5克
- 植物油 30克
- 料酒 5克
做法步骤
1、先把金针菇切掉根部，用清水冲洗干净控水备用2、葱和姜切好备用
3、锅中烧适量的开水
4、下去肥牛片略煮片刻
5、等到肥牛片全部变色即可捞出来，不用煮开
6、肥牛片捞出来控水，这一步主要是为了去除肥牛片的血腥和血水
7、另外起锅，烧热 ， 加少量植物油
8、油烧热放入葱姜 ， 炒出香味
9、放入金针菇翻炒
10、金针菇炒软，加入耗油 ， 料酒，清醋 ， 鸡精，继续翻炒
11、翻炒均匀，加入切成小块的西红柿
12、小火继续翻炒，直到西红柿炒软烂变成汤汁
13、加入控水之后的肥牛片
14、翻炒均匀
15、锅里加入开水
16、水位大概沫过食材就行，不过喜欢喝汤的话可以多加点水 ， 不喜欢喝汤就少加点水
【肥牛金针菇的家常做法】17、盖上锅盖，煮3-4分钟，出锅
18、装盘，开吃吧，还等啥?。?
