一?、红烧肉?鹌鹑蛋
1、准备?食材：五花肉?、鹌鹑蛋?、生姜?、料酒?、冰糖?、蒜瓣?、桂皮?、香叶?、八角?、干辣椒?、生抽?、蚝油?、老抽?、食盐?、味精?、小葱?
2、红烧肉?炖?鹌鹑蛋?的?做法：
（1）五花肉洗净切块，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮片，干辣椒切段，小葱剥皮切段备用 。
（2）焯水?：五花肉冷水下入锅中 ， 加入适量的料酒、葱段、姜片，焯水片刻，捞出来，再过一遍清水，沥干水分，盛入盘中 。
（3）煮熟?鹌鹑蛋?：鹌鹑蛋洗净，冷水下入锅中 ， 煮熟捞出来，剥壳盛入盘中待用 。
（4）红烧汁?：碗中?倒入??适量的生抽?、蚝油?、老抽?、料酒?，再加入?适量的食盐?和味精?，用筷子?，朝一个?方向，充分搅拌均匀? 。
（5）起锅烧油，待锅中油热后，放入五花肉，小火煎至出油脂，盛入盘中待用 。
（6）爆香?：锅底留油 ， 放入冰糖，小火翻炒至融化，再放入生姜，蒜瓣、桂皮、香叶、八角、干辣椒、开大火，煸炒出香味 。
（7）再放入五花肉和鹌鹑蛋，再倒入调好的红烧汁，倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，开大火炖煮开，转中火继续炖煮 。
（8）炖煮五花肉软糯入味，大火收汁，关火出锅 ， 盛入盘中 ， 再撒上葱花 ， 点缀一下，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，搭配米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！
二?、鱼香肉丝?
1、准备?食材：青椒?、胡萝卜?、黑木耳?、里脊肉?、小葱?、蒜瓣?、食盐?、料酒?、淀粉?、郫县豆瓣酱?、陈醋?、生抽?、蚝油?、白砂糖?
2、鱼香肉丝的?做法：
（1）青椒洗净去蒂去籽切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，里脊肉洗净切丝 ， 小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切成末备用 。
（2）锅中倒入适量的水，水开后，下入黑木耳，焯水捞出来，沥干水分，切丝备用 。
（3）腌制里脊肉?：肉丝?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、食盐?、生抽?、淀粉?、食用油?，戴上?一次性手套 ， 抓拌均匀?，腌制?20分钟 。
（4）鱼香汁?：碗中?倒入?适量的陈醋?、生抽?、蚝油?，再加入?适量的食盐?、鸡精?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水，充分搅拌均匀? 。
（5）起锅烧油，油热后，下入腌制好的肉丝 ， 小火翻炒至肉丝变色，盛入盘中待用 。
（5）锅底留油，放入一勺郫县豆瓣 ， 煸炒出红油，再放入小葱、生姜、蒜瓣爆香 。
（6）再放入胡萝卜、黑木耳、青椒丝，翻炒至断生，再放入肉丝，倒入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠食材熟透 。
（7）大火收汁 ， 关火出锅，盛入盘中 ， 就可以开吃了，简单易操作 ， 解馋开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，一盘上桌秒光盘！
三?、孜然羊肉?
1、准备?食材：羊肉?、香菜?、洋葱?、白芝麻?、生姜?、料酒?、胡椒粉?、孜然粉?、孜然粒?、蒜瓣?、花椒?、辣椒面?、生抽?、白砂糖?
2、孜然?羊肉的?做法：
（1）羊肉洗净切片，香菜洗净切碎，洋葱剥皮切丝，生姜去皮切丝 ， 蒜瓣剥皮切末 。
（2）腌制?羊肉?：羊肉?放入碗中?，加入?适量的姜丝?、料酒?、生抽?、食盐?、食用油?、胡椒粉?、孜然粒?、孜然粉?、辣椒面?、带上?一次性手套，抓拌均匀?，腌制?20分钟?左右去?腥?味? 。
（3）起锅烧油，油热后，放入腌制好的肉羊片，煎至两面金黄色，盛入盘中待用 。
（4）锅底留油，放入蒜瓣爆香 ， 再放入洋葱翻炒断生，再放入羊肉，倒入适量的生抽，再加入适量的鸡精、白砂糖、孜然粉 。
（5）开大火 ， 翻炒均匀，至食材入味，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的香菜和白芝麻，点缀一下 ， 翻拌均匀，即可开吃了 。
（6）孜然羊肉就做好了，做法简单，一点也不腥 ， 口感鲜嫩可口，好吃又下饭，营养又健康的一道菜，上桌就光盘、老少皆宜！
四?、金针菇?肥牛卷?
1、准备?食材：肥牛?、金针菇?、小米辣?、小葱?、白芝麻?、小葱?、蒜瓣?、酱油?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、味精?、淀粉?、郫县豆瓣酱?
2、金针菇?肥牛卷?的?做法：
（1）金针菇洗净，切去根部撕开，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮成末备用 。
（2）配料?汁：碗中?倒入?适量的酱油?、老抽?、蚝油?、陈醋?，再加入?适量的白砂糖?、食盐?、味精?、淀粉?、适量的?清水，搅拌均匀? 。
（3）锅中倒入适量的清水，水开后，下入金针菇，焯水片刻 ， 捞出来，沥干水分，然后塞入肥牛卷中，依次做好，装盘待用 。
（4）起锅烧油，油热后，放入小葱、蒜瓣、小米辣，开大火，煸炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣 ， 开大火，煸炒出红油 。
（5）然后放入肥牛卷金针菇，小火慢慢煎，煎至一面变色，再翻另一面，然后倒入配料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖炖开 。
（6）炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味 ， 大火收汁，关火出锅，盛入盘中 ， 再撒上适量的葱花、小米辣、白芝麻、点缀一下即可 。
（7）金针菇肥牛卷就完成了 ， 简单易操作，零失败，肥牛裹满了汤汁，吃一口回味无穷，营养又健康的美食，家人都喜欢吃！
五?、蒜蓉排骨?
1、准备?食材：蒜瓣?、排骨?、小葱?、小米辣?、食盐?、生抽?、料酒?、白砂糖?、蚝油?
2、蒜蓉?排骨的?做法：
（1）排骨洗净切块，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切成葱花，生姜切片，小米辣切圈备用 。
（2）焯水?：排骨?冷水下入?锅中?，再?加入?适量的料酒?、生姜?、小葱? ， 焯出?血水?，捞出来?，过一遍?清水 ， 沥干水分?，盛入盘中? 。
（3）腌制?排骨?：排骨?放入?盆?中?，加入?适量的蒜瓣?、食盐?、白砂糖?、味精? ， 再倒入?适量的料酒?、生抽?、蚝油?、食用油?，戴上?一次性手套，抓拌均匀?、腌制?20分钟?至入味?备用? 。
（4）将腌制好的排骨倒入碗中，再放入蒸锅中，水开上锅蒸30分钟左右，至排骨软烂入味 ， 关火，端出来，再撒上葱花点缀 。
（5）蒜蓉排骨就做好了，不仅色香味俱全，而且好吃开胃又下饭，排骨这样做，真的是百吃不腻，营养又健康，家人都爱吃！
六?、香菇?青菜?
1、准备?食材：香菇?、青菜?、白砂糖?、食盐?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、鸡精?、食用油?
2、香菇?青菜的?做法：
（1）香菇洗净去蒂切块 ， 青菜掰开洗净 。
（2）焯水?：锅中倒入适量的清水，水开后，下入香菇和青菜，加入适量的食盐，焯水片刻 ， 捞出来，沥干水分 ， 装盘待用 。
（3）配料汁?：碗中?加入?适量的白砂糖?、生抽?、老抽?、食盐?、鸡精?，充分搅拌均匀? 。
（4）锅中倒入适量的油，油热后 ， 放入蒜瓣爆香，再放入香菇，翻炒至断生、再倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀 ， 至入味 。
（5）将青菜围着盘子摆一圈，中间再放入香菇 ， 再淋入锅中剩余的料汁，就可以开吃了 ， 做法简单，色香味俱全 ， 老少皆宜菜！
七?、腐竹炒木耳?
1、准备?食材：腐竹?、黑木耳?、胡萝卜?、蒜瓣?、生抽?、味精?、食盐?、蚝油?、青杭椒?
2、腐竹炒木耳?的?做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切末 。
（2）锅中倒入适量的清水，水开后、放入腐竹和黑木耳 ， 焯水片刻，捞出沥干水分 。
（3）调味汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、蚝油?、陈醋?、再加入?适量的食盐?、味精?、白砂糖?、用筷子? ， 朝一个?方向，充分搅拌均匀? 。
（4）爆香?：起锅烧油 ， 油热后，放入青杭椒和蒜瓣，开大火，煸炒出香味 。
（5）再放入黑木耳、胡萝卜、腐竹，开大火翻炒至断生，再倒入调好的料汁，调一下食材的味道，大火翻炒均匀，关火出锅 。
（6）将食材盛入盘中，就可以开吃了，做法简单 ， 零失败，色香味俱全，好吃又好做，解馋开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
八?、爆炒?土豆丝?
1、准备?食材：土豆?、小葱?、干辣椒?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?、陈醋?、味精?、白糖?
2、爆炒土豆丝的?做法?：
（1）土豆洗净去皮切丝，小葱剥皮切成葱花，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切成末备用 。
（2）锅中倒入适量的清水，水开后、下入土豆丝 ， 焯水片刻、捞出来，沥干水分 。
（3）起锅烧油，油热后，放入蒜瓣、干辣椒、小葱爆香 ， 再放入土豆丝，翻炒断生 。
（4）配料?：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、味精、陈醋，调一下味道 。
（5）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可 ， 做法简单，色香味俱全 ， 搭配米饭吃更香，营养又健康的一道家常菜 ， 大人小孩都爱吃！
九?、茄汁?豆芽?
1、准备?食材：西红柿?、豆芽、小葱?、蒜瓣?、生抽?、食盐?、味精?、陈醋?、老抽?
2、茄汁?豆芽?的?做法：
（1）西红柿洗净切块，豆芽淘洗洗净，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末备用 。
（2）锅中倒入适量的油 ， 油热后，放入蒜瓣和葱花，开大火 ， 煸炒出香味 。
（3）配料?：再放入番茄，翻炒出茄汁，再下入豆芽，翻炒至断生，再加入适量的生抽、食盐、味精、陈醋、老抽调一下味道 。
（4）再加入一勺清水，大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，即可开吃了 ， 简单易做，厨房小白也能轻松驾驭，开胃又下饭，老少皆宜！
十?、香菇?炒蛋?
1、准备?食材：香菇?、青红椒?、鸡蛋?、蒜瓣?、食盐?、蚝油?、生抽?、味精?、老抽
2、香菇炒蛋?的?做法：
（1）香菇洗净去蒂切片 ， 青红椒洗净，去蒂去籽切成块 ， 蒜瓣剥皮切成末备用 。
（2）锅中倒入适量的清水，水开后，下入香菇 ， 焯水片刻，捞出来，沥干水分装盘 。
（3）调味汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、再加入?适量的食盐?，搅拌均匀? 。
（4）调蛋液?：碗中?打入?两枚?鸡蛋? ， 加入?适量的?食盐?，用筷子?，朝一个?方向充分?搅散? 。
（5）起锅烧油 ， 油热后，倒入鸡蛋液，开小火煎至定型，再滑散炒熟，盛入盘中 。
（6）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入青红椒和香菇 ， 翻炒至断生 。再放入炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，开大火 ， 翻炒均匀 。
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