一、 黄瓜拌皮蛋
用料：
黄瓜、皮蛋、小米辣、大蒜 。
做法：
1、 小米辣切成小圈，大蒜切成末 。
2、 黄瓜清洗干净去掉两头 ， 用削皮刀削成长长的薄片，放在盐水里面浸泡一会 。
3、 将黄瓜条卷起来，在最后封口处用牙签固定一下，摆放在盘子的正中间 。
4、 皮蛋将外壳剥去，分成4瓣，围在黄瓜的四周，做成一个花瓣的造型 。
5、 在每一个皮蛋和黄瓜卷上面放置一个辣椒圈做点缀 。
6、 准备一个酱汁，按照自己喜欢的口味往调料碗里加适量生抽、盐和白糖，用筷子搅拌均匀 。
7、 锅中烧油，油热以后将大蒜末放进去炒出香味，把调好的酱汁一并倒入锅内熬制 。
8、 最后把酱汁均匀的淋在黄瓜和皮蛋上面就可以了 。
二、 酸豆角炒肉末
用料：
猪肉，酸豆角，红干辣椒，大蒜，小葱 。
做法：
1、 酸豆角用清水冲洗干净切成末 。
2、 猪肉最好买回来后用清水冲洗一下表面，然后给它剁成肉末 。
3、 大蒜去皮切成末，小葱切成末 ， 红辣椒切成小圈 。
4、 锅中倒入适量油，油热后下入大蒜末和红辣椒炒香，接着把肉末倒进来快速翻炒 ， 变色后加一点豆瓣酱炒出红油，再加一点生抽调味 。
5、 随后把酸豆角倒进锅中一起翻炒均匀 。
6、 出锅前撒一点葱末炒匀即可 。
三、 金钱蛋
用料：
鸡蛋、大蒜、青红椒 。
做法：
1、 锅中加入冷水，将洗净的鸡蛋放进去，开大火煮10分钟 。
2、 鸡蛋煮好以后捞出 ， 在冷水中浸泡一会，方便剥壳 。
3、 把剥了壳的鸡蛋切成片状 。
4、 锅中加入少许油 ， 将鸡蛋放入锅中煎制，一面煎好以后翻面煎制另一面 ， 两面变黄以后捞出放在盘子里 。
5、 青红椒洗净切成小段 ， 大蒜切末 。
6、 锅中继续倒油，将蒜末、青红椒放进去炒香，加入适量生抽、盐和白糖调味 。
7、 把调料翻炒均匀后浇在金钱蛋上面就完成了 。
四、 肉末茄子
用料：
茄子，猪肉 ， 大蒜，生姜，小葱 。
做法：
1、 茄子去蒂清洗干净，切成长条放入蒸锅内蒸上5分钟 。
2、 猪肉冲洗一下表面剁成肉末，大蒜切成末 。
3、 准备一个酱料，碗中加入少许盐、一勺糖、一勺醋、3勺生抽、3勺清水和一勺淀粉，用筷子充分搅拌 。
4、 锅中倒入适量油，油热后先下入蒜末炒出香味，接着倒入肉末快速翻炒 。
5、 变色后加一些豆瓣酱调味，再把茄子倒进锅中一起翻炒 。
6、 接着把调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀后撒一点葱末即可 。
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