用料
- 鳊鱼 800克
- 葱 适量
- 姜片 少许
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 醋 少许
做法步骤
1、鳊鱼买回来清洗干净,里外都清洗一下,切花刀方便入味
2、煎鱼,起锅烧油,小火,油热后把鱼放入锅中 , 我放了干面粉,防粘,忘记拍图了
3、准备葱姜蒜红辣椒,准备点花椒 , 这个时候可以翻鱼的另一面了
4、鱼两面煎好后可以盛出备用,我太懒了 往边上推了推 , 加入准备好的调料爆香
5、爆香葱姜蒜后加入一勺豆瓣酱煸炒一下,煸炒出香味把鱼放到锅中间
6、加入适量的生抽,老抽,盐,白糖,料酒,醋,蚝油清水
7、加入莫过鱼的清水,大火烧开后转小火慢炖
8、大概15到20分钟左右时间就可以啦 , 中间翻一次面,转大火收汁,加入点葱段和香菜
9、中间就不要动鱼啦,边上的汁可以往鱼身上浇
【鳊鱼怎么做好吃又简单?红烧鳊鱼不能少】10、汤汁收的差不多就可以出锅啦,撒上葱花