涮羊肉蘸料
配料：麻酱 100克、蚝油 少许、自制辣椒酱 少许、自制韭菜花 少许、番茄辣椒 少许、熟芝麻 少许、白糖 少许、枸杞 少许、细香葱 少许、香菜末 少许
烹饪步骤：
步骤 1.准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子 。
步骤 2.先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状 。
步骤 3.将准备好的其它调料通通放入麻酱中 。
步骤 4.把麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中 。开涮！撒上葱花和香菜末 。可以加入辣椒油口味更佳 。
【涮羊肉沾酱料怎么调的，这样调，服务员都会高看一眼：是行家呀】烹饪小贴士：
- 保存芝麻酱的时候，在芝麻酱的表层淋一层香油，将空气与芝麻酱隔离，能够保证芝麻酱在有效期内不会变质 。
- 稀释了的芝麻酱，最好是先用微波炉将芝麻酱中的水分烘干，再放入冰箱中冷藏 ， 就能够保存到下次食用了 。
- 注意不要如果是将芝麻酱放在厨房的话，不要放得离灶台太近，避免灶台温度过高导致芝麻酱变质 。
- 拆封的芝麻酱，最好是冷藏保存，避免脂肪氧化导致芝麻酱发生腐败现象 。
- 在保存期间需要食用芝麻酱，则必须要用干净的餐具取适量，然后继续密封好并冷藏 。
