古书上有所谓“五谷”，也就是古代中国人最常食用的五种主食，它们是啥子呢？
对这个问题啊 ， 古人其实有不同的解释，比如以下最具代表性的两种：
《周礼-天官》云：“以五味、五谷、五药养其病 。” 郑玄注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也 。”
《孟子-滕文公上》云：“后稷教民稼穑（春耕秋收、各种农事），树艺（种植）五谷，五谷熟而民人育（人民得到供养） 。” 赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也 。”
灶君和“五谷”
依苍耳老师看?。故钦云缢档帽冉峡科祝?因为“五谷”之中怎么可以缺少“稻”呢？而“麻”本指“大麻”，大麻籽是可以吃的 ， 也可以用来榨取大麻油 ， 但它严格来讲不能算“谷” 。
另外又有所谓“六谷”，乃是将以上两种说法合二为一：稻、黍、稷、麦、菽、麻 。另外又有“百谷”，那就是对所有谷类（除了六谷，还可加上高粱、玉米、藜麦、燕麦、黑麦、荞麦等各种谷子）的统称 。
好了 ， 下面我们回到正题，姑且聚焦在“赵歧版五谷”-稻、黍、稷、麦、菽上面 ， 来探讨一下它们到底是什么 。
1、稻：当然是水稻 。周朝之时，南方主要种稻，北方主要种粟 ， 也就是小米、粱 。
稻：
2、黍（shǔ）：它也叫大黄米、糜（méi）子，就是“硕鼠硕鼠，无食我黍”中的那个“黍” 。它并不是小米，它的米粒要比小米（小黄米）大 。但是在今天，“黍”这个东西已经衰落了，它的种植面积非常?。?吃过黍的人也很少 。
黍：
3、稷：就是小米，也叫粱、粟、小黄米 。有的文献说稷也是一种黍，比如《本草纲目》说：“稷与黍，一类二种也 。黏者为黍，不黏者为稷”，但这是站不住脚的，因为周朝之时，中原（黄河中下游地区）最重要的作物就是小米，那么在“五谷”之中，怎么可以忽略小米呢？《说文》云：“稷，五谷之长” ， 彼时南方的“五谷之长”是水稻，而北方的“五谷之长”则是小米啊 ， 周天子身在北中国，所以全国性的五谷之长自然偏向于小米 。
小米：
4、麦：大麦 。为什么不是小麦呢？因为在周朝 ， 大麦叫“麦”、“牟”，而小麦叫做“来” 。
大麦
5、菽（shū）：豆类，但常指大豆 。
【五谷中的菽是指什么？】大豆：
