蒜蓉蒸蚌仔
材料：
【这才是象拔蚌最简单的做法，去腥去寒一举两得】小象拔蚌600克（4只左右） ， 粉丝100克，大蒜1个，食盐、白砂糖、花生油适量 。
做法：
（1）小象拔蚌一开为二 ， 清洗干净，摆盘备用 。
（2）粉丝用80℃温水泡软；将大蒜剁碎，加入1茶匙食盐、白砂糖，5茶匙花生油，搅拌至砂糖溶化 。
（3）将粉丝打盘成鸟巢状放置在象拔蚌上 ， 然后将蒜蓉料均匀地铺在粉丝上 。
（4）锅中加水大火烧开后 ， 放入象拔蚌，加盖蒸10分钟即可 。
蒜子《南齐书?五行志》：“ 永明九年九月乙丑，雹落大如蒜子，须臾乃止 。”蒜子可以杀菌消炎 ， 抗肿瘤，保护心血管系统 ， 是血管的清道夫 。蒜蓉清蒸的方式，不仅能去腥，而且能中和海鲜的寒凉之性，一举两得 。象拔蚌味道鲜美、肉质丰富，蛋白质含量高而脂肪含量较低，是日常食用贝壳类不错的选择 。如果喜欢其他贝壳，比如扇贝、元贝等等，同样可以用类似的方式烹调 。
小贴士：
象拔蚌内脏不能食用，处理时需要清理干净 。
