【材料】：香菇 250克，四季豆 400克，大蒜 2瓣 ， 蚝油 1汤匙，盐 少许
【做法】：1、香菇摘掉香菇蒂，切成片 ， 因为香菇炒过后体积会收缩，所以不要切太?。?
2、将四季豆摘掉头尾，撕去老筋 ， 摘成手指长的小段，洗净后沥干水；
3、锅内放入适量清水煮开，放入四季豆焯水，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长?。募径轨淌熘帘渖?，捞起马上用冷水泡小会再沥干；
4、锅内放入适量油 ， 放入大蒜炒香，然后倒入香菇炒至香菇变软；
5、倒入四季豆翻炒一下，放入盐和蚝油继续翻炒1分钟左右即可；
这样一道香菇炒四季豆就做好了，看着很有食欲吧？开吃！
【小提示】：
1、四季豆里面含有一种毒蛋白，对人体是有害的，好在这种物质在高温下就会被破坏掉 。因此在烹饪四季豆时 ， 一定要烹饪上足够长的时间 ， 如果担心烹饪得不够熟的话，就可以放到沸水里面焯一遍，这样就能保证无毒了，食用起来也就更加的放心了 。
【香菇和什么是绝配？和它是绝配，营养互补，比喝牛奶强】2、焯水后的四季豆要马上入冷水，因为焯水时间较长，不入凉水的话很容易绵软不爽脆哦 。
