夏季的应季蔬菜非常多，多的我们都数不过来，最为常见的就是 西红柿、黄瓜、豆角、茄子、苦瓜等等 。如果家里有个菜园子，这些蔬菜都种上，到时候肯定都吃不完 。应季蔬菜多了，吃野菜的就少了 。春天的时候很多小伙伴都会去找一些野菜吃 。其实夏季也有很多野菜，我们最为常见的就是马齿苋 。
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马齿苋的做法非常多，蒜茸马齿苋、马齿苋炒蛋、凉拌马齿苋等等 。其实马齿苋还可以蒸包子 ， 包饺子，今天咱们用马齿苋做道特殊的美味--马齿苋馒头 。操作非常简单，吃起来呢原汁原味 。快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
【马齿苋馒头】
食材：马齿苋 面粉 酵母粉 白糖
【制作方法】
1、做马齿苋馒头先和发面，准备400克面粉倒进和面的盆里面，放入半勺白糖，再放进去4克酵母粉 。将酵母粉跟面粉充分的搅拌均匀 。然后少量多次的放进去200毫升常温水和面 ， 搅成比较大一点的面絮 ， 然后下手揉成光滑细腻的面团 。揉好的面团盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大 。
【马齿苋菜怎么吃？10种家常做法 ，营养美味全家爱】
2、马齿苋生长在田间地头，整日风吹日晒灰尘比较多 ， 马齿苋清洗的时候放入一些食用盐，这样清洗的更干净 。马齿苋要清洗两三遍，清洗干净的马齿苋捞出之后沥干水分 。
3、马齿苋沥干水分，放到菜板上切成马齿苋碎 。如果马齿苋切的不是很碎的话 ， 可以在切完之后再剁一下 ， 马齿苋碎剁的碎一点，揉面的时候比较容易混合均匀 。
4、发酵好的面团体积会明显变大 ， 掰开后可以看到面团满满的蜂窝组织 。在盆里面撒入一些干面粉，把发酵好的面团揉面排排气 。
5、面团揉好之后 ， 把面团移到面板上，多一些干面粉，然后把马齿苋碎叶倒在面板上 。然后一直揉面，揉的过程要把马齿苋碎揉进面团里面，这个过程比较慢 ， 揉的时候要有耐心 ， 最后将马齿苋碎全部揉进面团里面 ， 马齿苋分布均匀就可以了 。
6、面团揉搓均匀之后 ， 然后将面团搓成一个长条状面剂 。面剂不要揉搓的太细了，跟一般的馒头面剂一样就可以了 。把长条状面剂整理一下，然后切成多个大小均匀的馒头生胚小剂子，边缘的两个小剂子给它揉一揉搓搓 ， 直接揉成圆形的馒头生胚 。
7、冷水上锅，铺上笼布，笼布上刷一些食用油，这样可以防止粘连 。把馒头生胚逐个放进笼屉中，馒头生胚之间要留有一定的缝隙，馒头二次发酵的时候，体积会明显变大 。盖上锅盖，馒头二次发酵15分钟左右 。
8、二次发酵好的馒头体积明显变大 ， 从外观上看胖乎乎的，拿起来之后轻飘飘的 。盖上锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟，蒸熟之后焖5分钟就可以了 。
9、蒸熟的馒头看着白胖白胖的 ， 闻着既有馒头的清香，又有淡淡的马齿苋香味 。马齿苋蒸成馒头吃，原汁原味，营养不流失 。夏季炎热，马齿苋马齿苋有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，常吃对身体好 。
【丽晓私房话】
1.和面的时候要添加适量的白糖 ， 白糖可以促进面粉的发酵
2.马齿苋切碎的时候，一定要切的均匀，要碎一点
3.马齿苋碎揉进面团里面，这个过程要有耐心
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