麻饼，中国传统名点，又名“金钱饼”，风味可口，在农村婚嫁中，麻饼视作为喜饼，表寓意吉祥 。今天我就来教大家怎么做麻饼，此配方可出23个成品 。
用料
中筋面粉360克
麦 芽 糖110克
蜂 蜜50克
猪 板 油40克
鸡 蛋2个
小 苏 打1克
红 豆 沙690克
炒熟白芝麻适量
麻饼的做法及配方
【麻饼怎么做？分享麻饼的制作方法及配方】1.面粉和小苏打混合均匀 ， 然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀，用手揉成光滑面团，装入保鲜袋室温松弛一小时 。
2.松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用 。
3.面团松弛好后也分成30克一个，取一份饼皮按扁以包月饼的手法把豆沙馅包入，用手轻轻把包好的面团按扁 ， 两面都刷上清水，然后均匀的粘上芝麻 。
4.风炉预热150度，烤20分钟左右，烤至表面金黄即可 。
5.刚出炉的麻饼饼皮吃起来是脆脆的，放凉后密封保存，放置一晚后就变软了 。
6.我用的是索伦托热风炉，烤的不仅量多而且上色还很均匀，基本不用倒盘 。自从买了风炉后 ， 原先的烤箱基本就成了摆设 。
