豆腐、豆腐干、豆腐丝——补钙小能手 。制作豆腐等豆制品过程中，少不了“点豆腐”的工序，有些会用到含钙离子的凝固剂，因此成就了一批补钙小能手 。比如，豆腐干的钙含量高达447毫克/100克，豆腐丝204毫克/100克，南豆腐113毫克/100克，北豆腐105毫克/100克 。内酯豆腐所用的凝固剂为葡萄糖酸内酯，钙含量较低，仅为17毫克/100克 。
豆腐乳、豆豉、纳豆——B族维生素、矿物质之王 。豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等豆制品经过发酵后，其中的B族维生素含量大幅增加 。比如腐乳中的维生素B2含量比豆腐高出6~7倍 。此外，经过发酵，这些豆制品中的可溶性矿物质含量增量也很显著 。豆腐乳、豆豉等含盐量较高，只能少量佐餐食用 。
豆渣、毛豆、大豆——膳食纤维高手 。有些人喜爱吃酱黄豆、煮毛豆，还将打了豆浆后的豆渣二次利用 。这样的食用方法，虽然钙摄入量较低 ， 但膳食纤维摄入量却远高于其他豆制品 。比如 ， 毛豆的膳食纤维含量高达4.0% ， 比菠菜、苋菜等高纤维蔬菜还多 。
腐竹、油豆皮高蛋白高脂肪 。腐竹和油豆皮在制作过程中，需要将豆浆加热，使其表面水分不断蒸发，大豆蛋白质在豆浆表面会交联成薄膜，将其中的脂肪、糖类等成分包裹起来 。这样的加工工艺决定了它们的蛋白质、脂肪含量较高，但钙含量不占优势 。
此外，其他豆制品也有特长，比如豆浆能量低，饱腹感强；豆芽维生素C丰富，矿物质利用率高……因此，大家可以轮换着吃 。每天最好能吃25克左右大豆，相当于140克南豆腐 ， 365克豆浆，55克豆腐干，175克内酯豆腐，40克豆腐丝 ， 72.5克北豆腐 。
【豆制品有哪些呢： 豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑……】
