大家好 ， 今天用花生米搭配白萝卜，跟大家分享一道美食，这一个组合搭配起来能让你眼前一亮哦 。其实就只是把白萝卜切成细碎的小片，然后再把萝卜混合着食盐，先腌制15分钟 。然后再把花生米煮一下，再将平时我们炖排骨或者是炖羊肉所用到的 。陈皮，香叶，八角，桂皮，这些食材先在锅里面干炒一下，然后再倒入佐料，将佐料混合在这些食材里面炒出料汁，最后把白萝卜和花生米混合着我们煮好的料汁在一起，用手抓拌均匀放置在冰箱里面，一夜以后就可以食用了，再放一点香油，味道更加鲜美，就这样一道美味的白萝卜花生米就做好了，吃起来咸香有味是一道家常菜，里面凉拌菜的不错之选 。
［白萝卜花生米］
［基本食材］蚝油，陈醋，生抽，白萝卜，食盐，大蒜 ， 姜，花生米，花椒，桂皮，香叶 ， 八角 。
［基本步骤］
1.首先我们将洗干净的白萝卜切掉头尾 ， 然后把白萝卜从中劈成两半，再将剩余的两半劈成另外两瓣，一根萝卜就被我们成功地分解成4瓣，最后我们将这4瓣萝卜都切成小片 。将所有的萝卜片放置到盆中或者是碗中，加入适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制萝卜15分钟 。
2.我们把锅里面放入一些清水，然后把花生米放到锅中大火煮20分钟 。大蒜切成片，姜切成片，小米椒切碎 。
3.煮熟的花生米在锅中取出来,炒锅里面放入花椒，桂皮，香叶，八角炒香 。我们这里一定要注意，没有加油，也没有加水，也没有加盐，直接是把所有的佐料放到锅里面去干炒炒香的 。
4.接下来我们在锅中加入适量的蚝油，陈醋，生抽搅拌均匀，炒一会儿过后我们再加入适量的清水和冰糖 。接下来，小火炒至冰糖融化，融化以后，把料汁盛出来，关火晾凉待用 。
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5.腌制好的萝卜放到纱布中挤干水分，碗中放入花生米，姜蒜小米椒 ， 再倒入料汁抓拌均匀 。
6.最后再倒入一点白酒 ， 裹上保鲜膜，放置到冰箱保鲜里面，冷藏一夜即可食用 。第2天把它取出来食用时倒一点香油，味道会更佳 。
就这样一道美味的白萝卜花生米就腌制好了 ， 吃起来咸香有味 ， 爽滑细腻，而且营养丰富，可以很好的调节我们的味觉嗅觉 。这一道凉菜做出来，超级拌饭，这一道菜是家常菜里面凉拌菜的佳品 。
小贴士：
1.我们在切萝卜片的时候，一定要注意把萝卜片能够切得多薄就切多?。?一方面考验刀功 ， 另一方面要考验自己的耐心，萝卜很长要切很久，我们之所以把萝卜切的很薄，就是因为要使萝卜片混合着 ， 后面的佐料更加的入味，更加的细腻咸香 。
2.我们在煮花生米的时候一定要注意花生米，煮好了不是看花生米浮起来，而是看花生米的水已经变了，色小泡泡不是从中间弹开的 ， 而是在花生米的四周都有小泡泡涌起来，涌的特别激烈，这样子花生米就已经煮熟了 。
3.我们最后在抓板的时候，如果口味重一点的朋友 ， 其实还可以再放一点豆瓣酱辣椒酱，这些用来引味 。
