用料
- 猪肝 800克
- 料酒 二勺
- 花椒 适量
- 大料 一把
- 大葱 一个
- 桂皮 二块
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 辣椒酱 适量
做法步骤
1、新鲜猪肝买回来要泡水和换水 ， 最好是多泡几个小时，水里的血色淡泡好了 。
2、准备好煮猪肝的配料 。也可以按照个人的喜好搭配 。
3、清水把配料都下锅 。然后煮猪肝 。
4、煮开锅加盐 。
5、然后在煮的猪肝上边扣一个盘子 。看着锅多大，在按这个来扣盘子 。猪肝就不会浮起来了 。
6、继续煮10分钟左右，看猪肝分量了 。关火焖一会，这样煮的猪肝鲜嫩好吃 。
7、分享一下，搭配菜谱里提及的配料调成蘸料 。用额可以按照自家的喜好来做 。
小贴士
1，一定要选购新鲜的猪肝，最好去超市选购质量好的猪肝 。2，猪肝煮之前一定要泡水，泡到水的颜色很浅为好 。3，配料可按照自家喜欢的搭配，每个人的口味不同 。猪肝的营养功效
【好吃的爆炸的盐水生猪肝一般煮多长时间，没有它我就不吃饭】猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A ， 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
