【蒜蓉蒸金针菇】
1.首先我们准备一下食材：金针菇400克，切去根部，用手掰散 ， 清洗干净 。
【金针菇的家常的做法，比吃肉还香，最喜欢这个味道】2.大蒜150克拍扁后，切成碎末 ， 大蒜的量要足够多，放在盆中备用，红椒半个先切成细丝，再切成碎末，放在盆里备用 。准备好食材后，我们进行下一步 。
3.下面，我们制作蒜茸，锅内烧油，油烧至5成热，油面轻微冒烟，倒入蒜末，炒出蒜香味，加入一勺食盐，一勺鸡粉 ， 再放入红椒粒 ， 翻炒均匀后 ， 倒出备用 。
4.接着 ， 我们把金针菇上锅蒸一下，锅中加入清水，放上篦子，把清洗干净的金针菇依次摆在盘子中，均匀的浇上蒜末，开始上锅蒸，盖上锅盖，上气后，中火蒸六分钟 。
5.六分钟后，拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，加入蒸鱼豉油调咸味，并且提一下鲜味 ， 蒸鱼豉油的咸味已经足够，不用再加食盐 。
6.接着 ， 我们再激油，锅中倒油，把油烧到7成热，油面冒青烟，把油倒在勺子中，加入葱花，不要停留时间，均匀的浇在金针菇上面 。
