一、烤金针菇
金针菇本身没有很浓厚的味道，但是口感脆爽 ， 串成一串串后烤熟 ， 吃起来非常有嚼劲 。现在很多烧烤摊在烤金针菇的时候都会裹上一片薄薄的培根 ， 使其口感更加丰富 。
二、烤韭菜
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味，有增进食欲 ， 增强消化的作用 。在烧烤的时候再加上孜然粉、辣椒、花椒等调味后 ， 韭菜的香味被完全激发出来，不仅开胃而且爽口 。
三、烤土豆片
将土豆切成薄片，加上烧烤酱料进行烤制，就已经十分入味了 。烤制的时候控制好火候，烤好的土豆片带有一点脆但又不失土豆本身的口感 。
四、烤茄子
茄子洗净，放入烧烤炉上的烧烤网上，上下都烤一下 ， 葱切花，蒜做蒜蓉，烤好的茄子晾凉，用刀从中间切开，铺平后用叉子松开茄肉 ， 放上烤盘 。蒜蓉里倒入油，加入酱油，搅拌均匀后放进烤箱烤几分钟后洒在茄肉上 ， 撒上葱花即可，烤茄子就完成了 。茄子的鲜甜加上浓郁的蒜蓉香味，吃上一口，唇齿留香，简直是人间美味 。
五、烤面筋
面筋劲道的弹性在于 ， 面筋的原材料与工艺 。谷朊粉做的面筋口感劲道，色相淡黄，吃起来有嚼劲，如果是纯手工做出来的，更是好吃 。再刷上撒料与红油酱料 ， 味道香味色泽度都给人极大的食欲 。
六、烤玉米
烤玉米南北的吃法大不相同，北方是一整个玉米烤 ， 而南方则是一粒一粒地串起来烤或者是切成小段烤，不管是怎么样对于吃客来说都是美味的 ， 在炭炉上烤过玉米会带来独特的香甜味 。
七、烤香菇
香菇含有比较多的水分，也带有独特的鲜甜味，烤熟的香菇鲜嫩多汁，再加上白芝麻葱花调味 ， 十分美味！
八、烤小馒头
【烧烤素菜有哪些品种，道道让人垂涎三尺，烤好了比肉还美味】作为烧烤界难得的一种主食类的食材，烤小馒头不负众望地上榜了 。小馒头可以整个烤也可以切成片烤 。烤过的小馒头带着独特的奶香 ， 同时又有着蒸馒头没有的淡淡焦香，不仅顶饿还好吃，很受吃货们的喜爱 。
