今天和大家分享这道自带清凉感的银耳炒西芹，口感丰富、味道清淡，营养均衡，都是这道菜的关键词 。提示中有可以使品相漂亮，口感更好的小窍门 ， 您也不妨试一试 。
用料
- 银耳 1朵
- 西芹 500克
- 枸杞 1小把
- 腰果 1小把
- 盐 5克
- 淀粉 1勺
做法步骤
1、银耳用温水泡发后去掉根部黄色的硬梗 。撕成小朵后用开水焯烫，捞出后过凉水，控干水份备用 。
2、将西芹洗净 ， 去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片 。焯烫西芹，水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火 。捞出过凉，控干水份备用 。
3、炸腰果 。锅中倒少许油 ， 油不要太多 。热锅凉油将腰果倒入，中小火炸制 。不停的翻动腰果，以保证受热均匀 。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑 。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时关火 。将腰果捞出控油晾凉备用 。
4、锅中加底油，油热后，倒入西芹翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长 。
5、倒入银耳，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡 。
6、芡汁均匀后关火，此时倒入腰果和枸杞，翻拌均匀后盛盘 。
7、这是一道具有增加免疫力 ， 降血压、镇静、健胃等疗效炒菜 。食材的选择很有讲究，都是炎热季节应该常吃的 。
8、银耳炒西芹颜色诱人，一看就食欲大开 。入口清爽，清脆又清凉 。
【怎么炒银耳 ：自带清凉感的小菜——银耳炒西芹】9、它不仅丰富了口腹，还能抵消一部分吹空调带来的危害~
10、天这么热，这道小菜你可千万不要错过！
