莴笋能提高人体血糖代谢功能 ， 还能防止贫血，调节人体内盐平衡的作用，莴笋也是一道比较家常的菜，不但能炒，还能凉拌 。
今天分享一个清炒莴笋的做法，喜欢吃清淡的朋友可以试试这个做法 。
一根莴笋，去皮清理干净 ， 把莴笋洗净，切成条，放入盘中 。
红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看 。
大蒜几粒，拍扁后切成碎末 ， 放入小盆中备用 。
锅里倒入清水 ， 开大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗然后控干水分 。
锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒 ， 开大火翻炒几下 。
起锅加食盐，鸡精 ， 白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁 。
【莴笋怎么炒最好吃 ，掌握这个窍门，炒出来翠绿清脆】出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘 。
好了，这道清炒莴笋就做好了，清淡少油的一道家常菜，喜欢的朋友可以先收藏 。
