需要的食材：
牛腩肉
【营养丰富的牛肉炒芹菜怎么炒，不想吃猪肉可以试试这个】香芹
豆瓣酱
酱油
白酒
盐
水淀粉
步骤：
1、牛腩切片
2、加入一点白酒、少许盐，慢慢抓揉 ， 抓揉过程中分两到三次 ， 加入少许水，抓揉至牛肉上劲
3、然后加入少许酱油，淋上一些植物油，继续抓揉上劲锁住水分，最后加水淀粉再次抓均匀
4、抓揉好的牛肉，放在一边静置15分钟左右，把西芹去叶切菱形段 ， 泡椒切丝
5、热锅热油，加入牛肉片，迅速滑散
6、牛肉变色后马上捞出控油
7、锅里加入少许油，放入泡椒丝煸炒香
8、然后倒入芹菜，大小煸炒转小火
9、加入豆瓣酱，炒出红油 ， 再加入少许调味，然后再倒入牛肉，加入少许酱油，翻炒均匀后装盘
10、出锅上桌开吃啦
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