去火汤有哪些 :建议多喝这5道,清润去火,营养丰富,开胃解春燥

立春后,气温逐渐回温,天气也越来的干燥 , 不光要多喝水,饮食方面也要注意 , 要多喝点汤水,补充身体所缺的水分,预防上火 。下面,和大家分享5道家常汤的做法,饭前或饭后喝一碗 , 真是特别的舒服 , 非常适合春天喝,做法简单,减肥期间也可以喝,不用担心长胖,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧 。

去火汤有哪些 :建议多喝这5道,清润去火,营养丰富,开胃解春燥

冬瓜木耳汤

1.准备食材:
准备适量的干木耳,放入清水中浸泡1个小时,泡软以后捞出来,切碎 。
准备冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤,再切成细丝 。
【去火汤有哪些 :建议多喝这5道,清润去火,营养丰富,开胃解春燥】准备胡萝卜半根,切成细丝 。
准备一根火腿,也切成细丝 。
切点葱花、姜末备用 。
碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液 。
准备一个小盆 , 放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊
再切点香菜备用 。
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2.把食材焯一下水:
锅内加入适量的清水,大火烧开以后 , 先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生 , 大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来 , 快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆 。
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3.开始烹饪:
把锅烧热,加入少许底油 , 放入葱花、姜末翻炒出香味,沿锅边倒入适量的清水,倒入食材,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡精5克 , 大火烧开以后打去锅中的浮沫 。
边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,继续煮至汤汁沸腾,转为小火 , 淋入蛋液,蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油,撒上香菜 , 一道简单美味的冬瓜木耳汤就做好了 。
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玉米排骨汤

1.准备食材:
准备肋排500克,剁成均匀的小块放入盆中,加入一勺食盐 , 一勺碱面,倒入一些料酒去腥,多抓揉一会儿,抓出排骨中的血水和油脂 。
再把排骨放入清水中反复抓洗干净 , 再用清水浸泡一会儿,充分去除里面的血渍,这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了 。
准备胡萝卜一根,削去外皮 , 切成均匀的滚刀块 。
准备玉米一根,切成小块 。
切点葱段、姜片备用 。
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2.炖排骨:
砂锅中加入适量的清水,把排骨放进去,倒入葱段和姜片 , 大火烧开后撇去锅中的浮沫,这是排骨中的油脂,浮沫一定要打干净,这样汤喝起来会更加清爽,盖上锅盖,转小火炖一个半小时 。
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一个半小时以后,把玉米和胡萝卜倒入锅中,挑出里面的葱、姜不要,盖上锅盖 , 转大火再炖15分钟,把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养 。
15分钟以后,排骨汤已经非常浓白,可以根据自己的口味,加入适量的食盐调一下底味,一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了 。
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养颜瘦身汤

1.准备食材:
准备香菇几朵 , 把根部切掉,打上十字花刀 , 鲜菇能够增加菜品天然的鲜味 。
准备海带结一把,清洗干净放入盆中备用 。
准备枸杞一把,加入适量的清水浸泡 。
准备嫩豆腐一块,切成均匀的厚片 。
准备瘦肉一小块,切成均匀的薄片 , 放入清水中浸泡出血水 。
再切点姜片备用 。
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2.把香菇和海带焯一下水:
锅中加入适量清水,冷水倒入香菇和海带结,大火把水烧开,焯水1分钟左右,倒出用清水冲洗 , 冷却备用,清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆 。
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3.开始烹饪:
锅内再烧水 , 放入切好的姜片,加入食盐2克、胡椒粉1克入底味 , 大火把水烧开,倒入香菇、海带结、豆腐片,开大火煮出豆腐中的杂质,用勺子打去浮沫,把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中,盖上锅盖,保持开小火慢炖15分钟 。
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15分钟以后放入肉片、枸杞,盖上锅盖,继续炖10分钟 。
10分钟以后,食材都已经炖熟充分入味,盛放在汤盆中 , 滴上少许香油就能食用了 。
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三丝羹

1.准备食材:
准备木耳一小把,已经提前泡发好了 , 清洗干净,切成细丝 。
准备猪瘦肉一小块,先切成薄片再切成细丝 。
准备胡萝卜一根,削去外皮,切成丝备用 。
准备蛋清一个打入碗中,搅拌均匀备用 。
再切点香菜段备用 。
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2.下面把食材焯一下水:
锅内烧水 , 加入一点白醋防止食材变色,放入一勺食盐入底味,先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右,肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟,木耳、胡萝卜断生变软以后倒出,快速用清水冲洗一下防止食材回软 。
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3.下面开始烹饪:
锅内再次烧水,加入食盐3克,鸡粉2克,汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀,汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中 , 再均匀淋上蛋液,蛋液全部飘起以后即可起锅 , 把汤羹盛放在盆中,放上香菜段,淋上适量的香油即可食用,一道晶莹剔透的三丝羹就做好了 。
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金针菇鸡丝汤

1.准备食材:
准备适量的鸡胸肉,先切成薄片再切成细丝,切好以后放入盆中 。
盆中加入一勺食盐,少许料酒去腥,搅拌均匀 , 打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面,抓入一点干淀粉用手拌匀 , 腌制10分钟,淀粉能够锁住鸡肉中的水分 , 吃起来更加嫩滑 。
准备一小把金针菇,把根切掉用手打散,清洗干净 。
准备一颗上海青,清洗干净,切成细丝 。
切点葱花、木耳丝,把剩下的半个鸡蛋打散,等会用来漂蛋花 。
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2.把鸡丝滑煮一下:
锅中烧水 , 水烧开以后放入腌好的鸡丝,快速用勺子搅散,让鸡丝均匀受热 , 水烧开以后打去锅中的浮沫,把鸡丝倒出来用清水冲洗干净,沥干水分备用,这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质,以免煮出来的汤不够清澈 。
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3.开始烹饪:
锅内烧油 , 油烧热以后放入葱花爆香,倒入适量的开水,家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美,把鸡丝放入锅中,加入食盐3克,鸡粉2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了 。
煮至汤汁再次沸腾,把锅中的浮沫再次撇干净,勾入一点水淀粉增加汤的浓度,把蛋液淋入锅中,鸡蛋全部飘起来的时候就熟了,撒上葱花 , 一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了 。
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