做窝头不要只用玉米面，加五分之一黄豆面，加五分之一小米面，再加五分之一黑豆面，这样不管是窝头颜色，还是营养成分，都比用单一的玉米面做的窝窝头更有食欲，吃起来也是香甜软绵 ， 越吃越香 。调面糊时，再加入3克小苏打，这样窝头就不发硬了 。用温水调成稍微软和一点的面团 。窝窝头是不需要发酵的，把各种面粉掺和在一起 ， 搅拌均匀就可以 。
搅拌至没有干的面粉颗粒，拍打成团 ， 醒发一会 。醒发时间时间不用太长，5-8分钟左右就可以 。
团窝窝头时，手掌上蘸点水，这样在团窝头时 ， 面团不会沾手 。取适量的面团 ， 用两手的手掌心来回的团，直至团圆以后，用右手拇指在底部戳一个洞，一边戳，一边转动面团，最后转成图片中的样子就可以了 。
【蒸窝头怎么蒸好吃 面糊里加它，香甜软绵，越吃越香】
窝头竖起来要有个尖，底下的洞要大一点，这样窝头四周比较?。舻氖焙蚴斓目欤?蒸出来的窝头软硬均匀，特别的好吃 。团好的窝头不用二次醒发 ， 直接放在锅里蒸就可以 。锅内加适量的水，凉水上锅，将窝头放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开，上蒸汽后开始计时 ， 根据窝头的大?。?蒸15-20分钟不等 。关火后 ， 焖2分钟就可以啦 。蒸窝头时 ， 加点豆面和小米面 ， 不仅整出来的窝头形状好看 ， 并且营养更全面，口感更细腻 。
