清蒸手工狮子头
清蒸的狮子头，入口滋味松而嫩滑，佐以青菜，吃下整颗也无肥腻感 ， 无论老人、孩子，都可以放心的食用 。
食材准备
175克肉末，60克去皮马蹄，45克红薯淀粉葱花、姜末各少许，盐、鸡粉各6克
五香粉、白胡椒粉各2克，料酒、生抽、水淀粉各5毫升
烹饪步骤
1 马蹄切片，切条，改切成碎，待用 。
2 往红薯淀粉中注入适量的清水，拌匀使其溶化 。
3 肉末中倒入马蹄碎、姜末、葱花 。
4 加入适量盐、鸡粉，放入五香粉、白胡椒粉、料酒，拌匀 。
5 倒入化开的红薯淀粉 ， 再次拌匀 。
6 取适量拌好的肉末，用双手反复反转使之成为光滑的肉圆 。
7 将做好的狮子头生胚摆放在盘中待用 。
8 电蒸锅注水烧开，放上狮子头生胚 。
9 加盖，蒸20分钟 。
【如何蒸狮子头才好吃，掌厨告诉你配方和诀窍，学会宴客露一手！】10 锅中注水烧热，加入盐、生抽、鸡粉、水淀粉 。
11 充分拌匀，制成调味汁 。
12 揭开电蒸锅盖，取出狮子头 ， 将制好的调味汁浇在狮子头上即可 。
美食常识
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。猪瘦肉含蛋白质较高 ， 每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。经煮炖后 ， 猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的血红素、半胱氨酸、脂肪酸，可以滋阴润燥，有改善缺铁性贫血、补虚损、健脾胃等功效，往猪肉中加入适量的马蹄碎，不仅食用起来口感更好，而且还有开胃消食功效 。
