食材：
虾仁、鸡蛋、淀粉、番茄酱
做法：
1、虾仁清洗干净，加入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 少许黑胡椒拌匀 ， 腌制几分钟 。
2、调酱汁：两勺番茄酱 ， 一勺醋，一勺白糖，一勺生抽，半勺淀粉，半碗清水拌匀备用 。
3、一个鸡蛋打入碗中，加四小勺淀粉搅拌均匀，倒入虾仁中 ， 使虾仁挂上面糊 。
4、锅中倒油，油热六成放入虾仁，炸至两面金黄，捞出 。待油温七成热，复炸一分钟即可控油出锅 。
5、锅中留一点底油 ， 倒入酱汁 ， 酱汁煮开倒入炸好的虾仁，大火收汁，撒白芝麻出锅！
便利贴：
1、虾仁也可以直接沾淀粉干炸；面糊加鸡蛋挂糊比较嫩滑厚重 。
2、酱汁可根据虾量增加 。我做的是半斤虾仁（大约不到一斤带壳虾吧） 。
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