烫面糖饼（凉了不硬）
所需食材：普通面粉300克、食用盐3克、开水210克第一步：面粉加食用盐搅匀，然后用开水烫面，烫面的时候要仔细一些，最好是把面粉烫匀，开水能阻断面粉里面筋的形成，这样烙出的饼就不会发硬了 。搅拌成面絮，稍微凉一下和成一个光滑柔软的面团 ， 盖上保鲜膜饧面半个小时 。
第二步：这个时间调糖馅，白砂糖里面放一些面粉拌匀这样不容易流糖，再放一些白芝麻会更香 。
第三步：面团饧好之后就不用再揉面了，直接在案板上搓成长条状，下大小均匀的面剂 ， 然后分别把每个面剂按扁包入一些糖馅，收口处一定要捏紧防止漏糖，最后再按扁，擀成一张薄的饼皮，注意不要擀破皮了哦 。
第四步：饼皮擀好之后撒一些芝麻，按紧实一些，平底锅中小火预热好刷油，放入胚子，全程盖上盖子烙，烙到底面定型之后翻面 ， 一直反复翻面烙到金黄就可以出锅了 。
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